“我的妈呀！这谁敢想！”当“90后”咖啡店店主朱朱在社交媒体上分享父母为其开饭店的事迹时，开头两句感叹词道出了所有人的心声。
朱朱独立经营咖啡店，还要带小孩，忙得脚不沾地，父母便每天亲手做好饭菜，打包给她和店员吃，成了她的能量补给站。谁料这份家常味竟被客人“蹭饭”蹭出了新事业——父母在咖啡店后巷租下门面，亲手设计装修、研发菜单，为女儿和都市年轻人打造出一间湘味一人食饭堂。
△朱朱的姑姑与父亲正在出餐。
7月8日，潇湘晨报记者来到四方坪福流咖啡店，采访了咖啡店老板朱朱和她的父亲，了解这个因“宠女”而诞生的饭堂背后的故事。
蹭饭蹭出的新事业
“开一家福流的食堂吧！”咖啡店员小巍的玩笑话仍在朱师傅耳边回响。这位58岁的"装修老匠"捏着锅铲笑道："当初从湘潭来长沙就为三件事——带外孙、做饭、看女儿。"
“蒿子粑粑刚端出来就被分光”“红烧肉汤汁都被拌饭了”，朱朱给记者展示手机里之前拍摄的父母的送饭日常，每一餐都丰盛而美味。色香味俱全的饭菜得到了朱朱身边人的夸赞，朱朱身边的朋友和店员经常“蹭饭”，同时希望朱叔叔能开一家自己的饭堂，别浪费这手好厨艺。
△朱朱的家人曾给她与店员及朋友带过的饭菜。组图由受访者提供
事情就自然而然地发生了，朱朱与家人在咖啡店后面发现了一个刚刚好的门面，他们马上签了下来，朱朱亲自设计规划，做了一辈子装修的朱叔叔从一锤一凿开始，完成他想一年四季给“吃货”女儿做最好吃、最健康干净的一日三餐的心愿。
于是，直线距离仅20秒的"投喂计划"正式升级。
三代人接力，从流水席到一人食
在朱朱的记忆里，奶奶是一位强大而充满智慧的女性：“奶奶能独自操办农村流水席，我总蹲在灶台等第一勺麦芽糖。”奶奶的好手艺给朱朱留下了美好的童年记忆，她的父亲与姑姑也从小耳濡目染，学到了奶奶的厨艺。
在朱朱设计的饭堂布局里，食材架上，自家晒的白辣椒与从盒马、山姆购买的食材并排而立。“吃惯了好东西，骗不了舌头。”朱叔叔的采购清单苛刻到一粒米：“不能砸了女儿的招牌。”
开店并不是一时冲动，朱朱也做足了功课。“现在长沙并没有湘菜菜系的一人食，基本上都是日式定食。”朱朱说，长沙并不缺好吃的湘菜，但她想做的，仅仅是让大家每次来到这个小饭店，都像去到喜欢的亲戚家做客一样，吃好喝好。
△正在备菜的朱叔叔。
“给女儿做饭是本能，”朱叔叔给炒锅呛进新辣椒，“让年轻人吃好才是本事。”
下周试营业，
每天都有人来问有没有饭吃
“堂食才能有锅气。”面对外卖呼声，朱叔叔坚持手作现炒。40-60元不同档的套餐都包含主菜+配菜+时令汤，一套有六七个碗碟。
△选品时推出的饭菜套餐，有六个菜。
“在这里工作的幸福感很高，每天能够吃到朱叔叔做得这么好吃又健康的饭菜。”咖啡店全职店员小巍表示，“朱朱和她的父母这种相互支持工作的模式也让人很羡慕，在这里工作感觉变得很积极，想让店子越来越好。”
朱朱告诉记者，每天都有朋友发微信问她是不是开业了：“我做了充分的准备工作，对开业比较有信心的，下周是试营业，推出的菜品就是我爸爸的拿手好菜”。
来源 | 潇湘晨报
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