外包服务通常涉及三方主体：发包方、承包方（劳务公司或劳务派遣单位）和劳动者。因此，外包需要签订以下合同：
劳务派遣合同：
劳务外包员工应该和劳务公司或者劳务派遣单位签订劳务派遣合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳务派遣单位应当与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同，按月支付劳动报酬，并负责员工的社保和档案管理。
劳务外包合同：
发包方与承包方之间需要签订劳务外包合同，明确双方的权利和义务，包括服务范围、内容、费用与支付方式、质量标准与违约责任、保密与数据安全、合同终止与争议解决等条款。
服务协议：
外包人才通常会签署劳务外包合约或服务协议来确立合作关系，这些协议会详细规定服务的具体内容和双方的权利义务。
总结：
劳务外包员工与劳务公司或劳务派遣单位签订 劳务派遣合同。
发包方与承包方签订 劳务外包合同。
劳务外包员工和劳务公司或劳务派遣单位可能会签订 服务协议。
这些合同和协议共同构成了外包服务的法律框架，确保各方的权益得到保障，并明确各自的责任和义务。
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