什么是冻顶乌龙茶

100次浏览发布时间：2025-01-24 12:24:56

冻顶乌龙茶是一种 具有独特香气和口感的乌龙茶，主要产自中国台湾地区南投县鹿谷乡的冻顶山。以下是关于冻顶乌龙茶的详细介绍：

“冻顶”指的是冻结在茶树枝叶上的露水。在采摘茶叶时，将露水和叶子一起采摘后晾晒，制成的一种特殊的乌龙茶。

冻顶乌龙茶产自台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村（冻顶巷），海拔约600-1000米。冻顶山是凤凰山的支脉，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故名冻顶山。

冻顶乌龙茶是中国台湾地区包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，1881年福建茶商到台湾设茶庄生产。

冻顶乌龙茶选用的是青心乌龙茶种，经过晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火等复杂工艺制成。其外形卷曲呈半球状，色泽墨绿油润，汤色黄绿，香气似桂花香，带焦糖味，滋味甘醇浓厚。

冻顶乌龙茶茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，喉韵回甘浓郁且持久。其独特的香气和口感，使其被誉为“茶中圣品”。

冻顶乌龙茶不仅口感醇厚，让人回味无穷，还具有一定的保健功效。其茶汤中的茶多酚和氨基酸具有抗氧化、降血压、降血脂等健康益处。

总的来说，冻顶乌龙茶以其独特的产地环境、精细的制作工艺和显著的品质特征，成为了台湾茶文化的代表之一，深受茶饮爱好者的青睐。