面粉
-
春饼用什么面粉
2025-01-22春饼的面粉选择， 主要推荐使用中筋面粉或高筋面粉。中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量适中，既有韧性又能保持轻盈，适合春饼的薄而柔软的特点。高筋面粉：虽然高筋面粉的筋性较强，但过高的筋性可能会使春饼皮过硬，影响口感。因此，高筋面粉的使用需要适量，或者与其他面粉混合使用。低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量较低，
-
无筋面粉可以做什么
2025-01-23无筋面粉，也被称为澄粉、汀粉或小麦淀粉，是一种蛋白质含量较低的面粉，因此它的筋性很弱。以下是无筋面粉可以制作的食品：中式糕点和点心：无筋面粉因其高黏度和透明度，非常适合制作中式糕点和点心，如虾饺、粉果、肠粉、冰皮月饼、凉皮等。凉皮：无筋面粉可以用来制作凉皮，这是一种在夏季非常受欢迎的传统面食。冰皮月