众所周知，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜是中国的八大菜系，川菜较辣，粤菜较为清淡，而闽菜以鲜香为主，今天小编给大家介绍闽菜中一道食材丰富的名品——佛跳墙。看完这些原材料和操作，网友直呼：吃不起！
佛跳墙是福建省有名的地方菜，同时也是一道国宴菜。食材固有高低之分，想要吃到正宗的佛跳墙，那么选用的食材一定要精挑细选，优中选优。
真正的佛跳墙，一般人是不会轻易的点的，因为制作的过程复杂，需要花费很长时间进行熬制的，所以一般人不会轻易的点，并且需要的原料也是非常的珍贵的。
这正宗佛跳墙只有在星级酒店和高级餐厅里才能一见真容，这正宗佛跳墙单单食材的准备就需要一天以上。而烹饪也需要漫长的时间。当然了这些是大厨的事情。我们这些凡夫俗子只要看食材都能觉得豪气冲天。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
其实最难的部分就是操作了，正宗佛跳墙对烹饪过程要求也是十分严格，这些海鲜要一个一个的烹饪，还要用荷叶包裹起来，以免香味流失。然后再放到专用的跳墙里。早古代的时候这种美食只有皇宫里的皇亲国戚才能吃得到，整个烹饪过程需要十天左右的时间，而且一个人是不可能完成的。给厨师配的都会有好几个助理，现在佛跳墙成了国宴上的重头菜，是拿来找到外国贵宾的。
佛跳墙汇聚了多种名贵食材以及烹饪手法，如果你想要品尝正宗的佛跳墙，小编建议你可以去福建当地去吃，发明佛跳墙的老店现在至今依然存在！
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