当企业收到利息返还时，会计记账方法如下：
确定返还金额：
首先确认退回的利息金额，这通常由贷款机构提供，包含退回的本金和利息。
登记退回款项：
在公司的账簿中记录退回的款项。
如果利息是单独返还的，会计分录为：
```
借：银行存款
贷：财务费用
```
更新利息支出账户：
如果公司之前已经将利息计为费用，则根据退回的利息金额，将其从利息支出账户中扣除。
```
借：利息支出账户
贷：银行存款
```
更新应收利息账户：
如果公司因减息而产生应收利息账户，需要相应地更新该账户。
```
借：银行存款
贷：应收利息账户
```
请根据公司的具体情况和适用的会计准则进行相应的会计处理。
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