开货车的应该购买以下几种保险：
交强险：
这是国家强制规定必须购买的保险，主要用于保障交通事故中受害人的基本赔偿权益，包括人身伤亡和财产损失，不包括本车人员和被保险人。
车损险：
该险种保障货车在运输过程中因意外事故（如碰撞、倾覆等）或自然灾害（如火灾、爆炸、冰雹、暴风雨等）造成的车辆损失。购买车损险可以减轻车主的经济负担。
第三者责任险：
在交强险的基础上提供更高额度的保障，覆盖因货车导致的第三方财产损失和人身伤害。这是对交强险赔偿限额的补充，建议购买以增强保障。
车上人员责任险：
为货车上的驾驶员和乘客提供保障，如果他们在事故中受伤或死亡，可以获得相应的赔偿。这个险种对于经常搭载乘客的货车司机尤为重要。
货物损失险：
如果货车运输的货物在运输途中发生损失，该险种可以提供相应的保障。这个险种适用于长途运输高价值货物的情况，可以减轻货主的经济损失。
不计免赔险：
在购买车损险和第三者责任险时，可以选择购买不计免赔险。不计免赔险可以在出险时不计算免赔额，提高保险赔付的金额。
盗抢险：
投保全车盗抢险后，如果货车全车被盗窃、抢劫、抢夺，导致丢失或损坏需要修复的合理费用，由保险公司进行赔付。这个险种适用于高价值货物或需要长期运输的车辆。
人身意外险：
由于货车司机工作性质的特殊性，建议购买人身意外险，以应对可能因意外事故导致的身故或全残，确保家庭生活质量在意外发生后不会受到太大影响。
健康险：
考虑到货车司机饮食不规律和长时间驾驶可能带来的健康问题，购买健康险（包括消费型和返还型产品）是明智的选择，特别是重疾险，以应对可能的重大疾病治疗费用。
寿险：
作为家庭经济支柱，货车司机购买寿险可以对家庭提供长期的经济保障，确保在不幸事件发生时家庭成员的生活质量得到保障。
综上所述，开货车的应该购买交强险、车损险、第三者责任险、车上人员责任险、货物损失险、不计免赔险、盗抢险、人身意外险、健康险和寿险。根据个人实际情况和需求，可以选择适合的险种和保额，以确保全面保障自身及车辆、货物和家人的安全。
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