无证经营食堂的罚款金额根据具体情节和违法情况而定，具体如下：
一般无照经营行为
处以不超过2万元罚款；
规模大、危害严重的，罚款2万元以上至20万元以下。
危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源等严重情形
没收相关财物；
处以5万元以上50万元以下的罚款。
提供条件者的责任
为无照经营行为提供生产经营场所、运输、保管、仓储等条件的责任人，将被工商行政管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处以不超过2万元的罚款；
如果提供的条件涉及危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源等重大情形，罚款将提高至5万元以上50万元以下。
未取得食品经营许可证经营食品
处五万元以上十万元以下罚款；
违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；
货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
无证照从事食品经营活动
没收违法所得和违法经营的食品、食品添加剂等物品；
违法经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下的罚款；
货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下的罚款。
综上所述，无证经营食堂的罚款金额根据具体情节和违法情况，从2万元以下到50万元不等。建议食堂经营者务必依法取得相关许可证，以确保合法合规经营，避免高额罚款和法律责任。
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