立冬时节适合种植的蔬菜包括：
生菜：
耐寒性强，可在低温下生长，适合在立冬后种植。生菜种子在4℃时即可发芽，生长周期较短，约30天可采收。
萝卜：
十字花科植物，耐寒且富含多种营养成分，如维生素C。立冬前后是种植萝卜的最佳时期，生长周期约60天。
青梗菜：
又称小棠菜，株型直立，叶面光滑，全缘，叶片绿色，广卵圆形。适合在立冬时节种植，生长周期较短。
大蒜：
具有强烈的耐寒性，是冬季常见的调味蔬菜。立冬时节种植大蒜，可避免其提前抽薹，适合在土壤中直接播种。
香菜：
耐寒且耐阴，适合在立冬时节种植。香菜种子在温暖条件下发芽较快，生长周期约40天。
菠菜：
耐寒性强，适合在立冬前后种植。菠菜生长迅速，可在短时间内收获，是冬季餐桌上的常见蔬菜。
大葱：
耐寒且生长周期短，适合在立冬时节种植。大葱作为调味品，在冬季尤其重要，种植方法简单。
胡萝卜：
富含维生素A和胡萝卜素，耐寒性强，生长周期长。立冬前后是种植胡萝卜的最佳时期，约60天可收获。
大白菜：
耐寒性强，生长周期短，是冬季必备的蔬菜之一。立冬前后播种，约40天可收获。
豌豆：
耐寒不耐热，适合在立冬时节种植。豌豆尖可食用，生长周期约90天。
樱桃萝卜：
生长周期短，从播种到收获仅需30~40天，适合在立冬时节种植。
小白菜：
生长迅速，从播种到采收仅需30天，适合在立冬时节种植。
越冬香菜：
耐寒且耐阴，适合在立冬时节种植。
这些蔬菜不仅耐寒性强，而且生长周期较短，适合在立冬时节种植。根据个人口味和需求选择合适的蔬菜进行种植，既能享受种植的乐趣，又能品尝到新鲜美味的蔬菜。
相关文章：
什么叫海柳01-23
塔松长什么样子01-23
牡丹花的特点是什么01-22
姜什么季节种植01-22
立冬种什么菜01-22
桉树砍伐后留多少01-19
楠木树怎么种01-06