为什么总做牛肉呢 因为我们家是一个几乎纯素的家庭 为啥就生出了一个几乎纯肉食动物的我 我也不知道。买了一大块儿牛肉 分装成若干份 每个周末我回杭州的时候就会拿出来一块烧烧 平时家人竟能完全吃素 在我看来完全是难以想象的一件事。高压锅真是个好东西 竟然能把我平时要烧好几小时才能炖烂的东西半小时搞定 感觉以后还可以开发牛肉面吃 yeah！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 带一点点肥肉的牛肉400g | 李锦记生抽30ml |
| 李锦记老抽5ml | 大料2颗 |
| 花椒5个 | 土豆半个 |
| 胡萝卜半个 | 冰糖10g |
| 料酒10ml | 大葱两段 |
| 姜三片 |
【里里阿私房菜】红烧牛肉的做法步骤
1. 照例切块儿 别太小 好厨房真是菜成功的一半
2. 为了偷懒我直接放高压锅了 千万要冷水入锅 这样才不会让肉太紧 大火煮开撇去所有浮沫 加入所有调料 如何判断调料咸淡？用筷子尝尝汤汁呀 淡了加生抽 颜色太浅加老抽 大火烧开 气顶上来之后改小火 炖20分钟
3. 在高压锅炖的时候把土豆胡萝卜用油煸一下 味道会比较香
4. 牛肉炖二十分钟后关火 让肉再在锅里闷一会儿 等气放掉后 加入土豆胡萝卜开大火 收汁 结束 好了我承认我这锅生抽有点少色儿有点淡 anyway就这样吧 下次改进！
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