证据保全是指在证据可能灭失或以后难以取得的情况下，法院根据申请人的申请或依职权，对证据加以固定和保护的制度。证据保全的方法主要包括：
询问调查：
向证人进行询问调查，取得证人证言。
文书物品保全：
对文书、物品进行拍照、录相、抄写、复制等。
鉴定勘验：
对证据进行鉴定或勘验。
查封扣押：
在特定情况下，法院可采取查封、扣押证据的措施。
其他方法：
包括制作笔录、录音、录像等。
证据保全的目的是为了确保在诉讼过程中能够使用到可靠和有效的证据。法院在采取证据保全措施时，会考虑证据的重要性、保全的紧急性以及可能涉及的法律后果。
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