假凝是指水泥在用水调和后，几分钟后发生的一种不正常的早期固化或过早变硬现象。假凝时没有明显的放热现象，且经剧烈搅拌后浆体又可恢复塑性，并达到正常凝结，对强度影响不大。
假凝现象的原因主要是由于水泥粉磨时温度过高，使二水石膏脱水成半水石膏。当水泥与水混合后，半水石膏迅速水化为二水石膏，形成针状结晶网状结构，从而引起浆体固化。此外，某些含碱较高的水泥，硫酸钾与二水石膏生成钾石膏迅速长大，也会造成假凝。
假凝与快凝不同，前者放热量甚微，且经剧烈搅拌后浆体可恢复塑性，并达到正常凝结，对强度无不利影响。
建议在实际施工过程中，注意控制水泥粉磨时的温度，避免过高，以减少假凝现象的发生。如果出现假凝，可以通过剧烈搅拌使浆体恢复塑性，并达到正常凝结。此外，选择合适的外加剂，确保其与水泥的适应性，也可以有效预防假凝现象。
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