如果一方不在家，想要办理离婚手续，可以通过以下几种方式：
协议离婚
如果双方都不在家但在同一外地，可以咨询当地的婚姻登记机关看是否能办理异地离婚手续，有些地区可能允许在常住地办理离婚登记，但通常需要提供当地的居住证明等相关材料。
若双方身处不同地方且符合条件，可以通过互联网政务平台或邮政快递等方式沟通协商离婚协议内容，但最终办理离婚证时，双方还是需要亲自到一方户籍所在地的婚姻登记机关办理。
诉讼离婚
一方不在家，另一方可以向自己住所地或经常居住地的法院提起离婚诉讼。法院会按照法定程序送达诉讼文书给不在家的一方，可能采用公告送达等方式。
在诉讼过程中，如果不在家的一方能够通过线上等方式参与庭审，法院会根据双方陈述的事实、提供的证据进行审理并作出判决；如果确实无法参与，法院也会依据现有证据作出判决。
如果一方下落不明，可以向法院申请宣告失踪或死亡，然后向法院提起离婚诉讼。在这种情况下，法律明确规定可以准予离婚。
建议
协议离婚：如果双方能够协商一致，并且都同意离婚，可以选择协议离婚。这种方式需要双方亲自到婚姻登记机关办理，并且需要度过一个离婚冷静期。
诉讼离婚：如果一方不同意离婚或者无法联系到对方，另一方可以通过法院提起离婚诉讼。在诉讼过程中，法院会尽力通过公告送达等方式进行审理，并作出判决。
选择哪种方式办理离婚手续，建议咨询当地的婚姻登记机关或律师，以确保手续的合法性和顺利进行。
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