咱先说清蒸。冷冻螃蟹一定不要解冻在蒸，直接是冰冻状态下锅。这里友情提示一下，一定要水开之后下锅，不要冷水下锅，水开锅状态蒸至20-25分钟即可。或者是直接放水里煮，但必须都是开水下锅。千万不能解冻完之后再蒸煮。让我们看一下效果。
图一是蛋黄焗飞蟹，图二葱姜炒蟹，图三蟹肉饭。有没有食欲？
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