小作坊主要包括以下几类：
食用农产品初级加工小作坊
包括水产品初级加工以及其他食用农产品的初加工活动。
例如：农（渔）民家庭兼营或收购单位对收获的各种食用农产品进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮、沤软或大批包装以提供初级市场的服务活动。
食品生产加工小作坊
按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食品。
具体包括：农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业中的食品生产小作坊。
食品流通小作坊
涉及食品的批发、零售等活动。
餐饮服务小作坊
提供餐饮服务的场所，包括即时制作加工、销售食品并向消费者提供消费场所及设施的小作坊。
这些小作坊通常具有生产规模小、从业人员少、工艺简单等特点，并且需要遵守相关的法律法规和质量控制要求。
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