“打牙祭”是常见的一个民俗俚语。每逢月初或月中的时候，家里大人就会准备一顿有荤腥的饭菜，说是“打打牙祭”。
那么，为什么开荤就是“打牙祭”呢？“打牙祭”是祭祀自己的牙齿吗？说到“打牙祭”就得从“祭”入手。“祭”顾名思义，祭祀、祭奠。过去，人们的生活条件很差，遇到逢年过节，人们就想弄点好吃的，那时候所谓的好吃的无非是猪肉一类的荤腥。古人总是怀着一种信仰和敬畏之心，有好吃的首先要先敬献给祖先或神灵，即祭祀。这里的祭祀当然只是一个小小的形式。祭祀时，主人只要切一小块肉，放在神龛面前，点上蜡烛、香牙齿，于是便有了“打牙祭”之说。或焚烧冥币表示即可。
祭祀了祖先之后，人们便将这一小块肉切细“祭”自己的上面讲到的“祭牙齿”只是一种戏说。不过，四川有些地区流传着“打牙祭”真的就是“祭牙”。古时，厨师家里都供奉自己的祖师爷易牙，每逢初一、十五，后来讹传为“打牙祭”。
厨师们都要向易牙敬奉肉食，祭祀祖师爷。这种祭祀易牙的民俗被称为“祷牙祭”，
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