铁锅：铁锅是目前最安全的锅，传热快且富含对人体健康有益的铁和其他矿物质。在烹饪过程中，铁锅极少有溶出物，也不存在脱落问题。即使有铁溶出被人体吸收，也没有太大坏处。但需要注意的是，普通铁锅容易生锈，使用时应防锈。不锈钢锅：不锈钢锅主要由铁、铬、镍等金属元素组成，这些金属元素在正常使用条件下不会释放出有
